Productores de yuca del territorio nacional analizaron estrategias para la certificación de buenas prácticas agrícolas en ese sector productivo, esto durante el V Congreso de Clayuca Costa Rica, dedicado este año a la Ministra de Agricultura y Ganadería (MAG) a.i., Xinia Chaves Quirós.
“El Estado Costarricense y el Despacho Ministerial entienden la situación que enfrentan los agricultores y agricultoras de yuca, y por eso apoyamos decididamente la certificación voluntaria en buenas prácticas agrícolas, a favor de los pequeños productores de yuca para apoyar su competitividad fuera de nuestras fronteras”, señalaChaves.
El MAG a través de la Unida de Residuos de Plaguicidas del SFE, la Dirección de Operaciones Regionales y el Programa de Agricultura Sostenible, inició este año el proceso para la certificación voluntaria de buenas prácticas agrícolas de 100 productores de yuca. Luego de un proceso de capacitación, se continuará con el seguimiento y visita a las fincas, para finalizar con la etapa de implementación de buenas prácticas agrícolas en las unidades productivas.
Actualmente, las raíces tropicales, entre ellas la yuca, han visto incrementado su demanda debido al desarrollo de productos con mayor valor agregado, por ejemplo: yuca congelada, confites, adhesivos, jarabes, cervezas y otros más novedosos; así como su fácil digestibilidad, alto contenido de fibra dietética y bajo porcentaje de grasas lo que las posiciona.
“Nos hemos comprometido también con el Sector de yuca congelada y todo el Sector de raíces tropicales, y apoyamos las acciones que desarrollan instituciones como el MAG, CNP, junto al sector privado, representado por la Asociación de Yuca Congelada, Yucaex”, concluye Chaves Quirós.
Por su parte la vicepresidenta de Cadexco, Laura Bonilla, destaca: “El objetivo de este congreso es promover e incentivar al sector de raíces y tubérculos el aumento de la competitividad y productividad de sus productos y Cadexco gracias al apoyo de AL-INVEST ha logrado contribuir en gran manera la rentabilidad y competitividad de la actividad de siembra de yuca en el país; antes se trabajaba con base en la experiencia, muy pocos productores podían tener acceso a la investigación y a distintas herramientas tecnológicas que hoy en día están a su alcance, por eso se tomó la decisión de hacer este evento y así unificar criterios y tener un lugar de encuentro para el sector donde puedan desarrollarse temas de gran utilidad en el día a día de su labor”.
En la actividad, realizada en el auditorio del Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua del Instituto Tecnológico de Costa Rica, en Santa Clara de San Carlos, participaron Cadexco, expertos internacionales, técnicos y asociados de Foprorca, Yucaex, Coopejalvi y Clayuda.
En nuestro país, según Pedro Hernández, Gerente de Tubérculos del MAG, existen unos 5000 productores de este tubérculo, ubicados en las regiones Huetar Norte (San Carlos y Sarapiquí), Atlántica (Pococí, Guácimo y Siquirre), Brunca (Buenos Aires, Pérez Zeledón, Osa, Corredores, Golfito y San Vito), Central Sur y la Chorotega donde se concentra la mayor producción de esta raíz.
